Пирог с плацентой

Категория: Страшно интересно, Дата: 9-11-2011, 00:00, Просмотры: 0

Плацента

6 пластинок бекона

170 г красного вина

1 яйцо

Соль и перец по вкусу

3 чесночные дольки, мелко нарезанные

2 головки шалота, мелко нарезанные

Зеленый лук

Пирожковое тесто

С помощью ножа с узким лезвием и острым концом удалить все кровеносные сосуды, вскрыв плаценту с широкого конца, где легко найти главную вену. Ее

можно вытянуть, приложив определенное усилие. То же сделать с остальными сосудами. Нарезать плаценту узкими полосами, посыпать их солью и перцем и замачивать в вине как минимум 6 часов. Примерно из половины мяса сделать фарш и смешать его с нарезанными чесноком и шалотом. Выстлать форму тестом, на дно и по краям положить бекон, затем поместить в форму смесь из фарша и оставшихся полосок мяса. Все накрыть тестом и намазать его яйцом. Запекать в прогретой духовке при температуре 190°С, примерно в течение часа. Дать остыть. Подавать с пресными крекерами, украсить зеленым луком.